羅漢果甙
[ 外觀 ] 淡黃色粉末
[ 使用的植物部分 ] 水果
羅漢果甙的優點:
• 甜度高。
• 低卡路里。
• 顏色淺、水溶性好。
• 穩定性好。
• 安全可靠。
生理功能
1、化痰鎮咳作用;
2、抗炎、抗菌作用;
3、清除自由基、抗氧化;
4、降血糖作用;
5、保肝作用;
6、抗癌作用;
7、增強免疫力等功效。
應用
甜料
減肥
降低血脂
關於羅漢果甙
羅漢果苷是在某些植物中發現的葫蘆烷衍生物的糖苷,例如葫蘆藤的果實羅漢果(Siraitia grosvenorii)。羅漢果苷是從羅漢果中提取的,用於製造人造甜味劑。
羅漢果甙用於中藥,部分被提取用於製造甜味劑。 從羅漢果中提取的羅漢果甙V,其甜度是蔗糖的250倍,並且可以在pH值2.0~10.0下保持兩年而不影響品質。
羅漢果苷在食品工業中可以部分或全部替代蔗糖。 羅漢果甙可以與其他一些草藥提取物(綠茶、葛根等)混合,製成據稱對健康有益的茶和草藥飲料。 羅漢果甙還可用於乳製品行業,開發新的產品線,同時也是咖啡和茶的糖替代品。
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