水解植物蛋白 (HVP)
[外觀] 黃色至棕色粉末
[特點]
1. 增加清新、芳香效果,口感醇厚。
2、氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、核苷酸、無機鹽、微量元素、碳水化等,能增強食物的營養和鮮美感,掩蓋異味.
3、適用於微波食品、冷藏罐頭食品、油炸食品、高溫食品等,符合現代食品加工的嚴格要求。
[功能]
1. 具有植物蛋白所含的特徵香氣,氨基酸含量高,味道鮮美,香味濃郁,能突出主香,襯托,抑制異味。
2、更利於健康,因為它接近人體的氨基酸組成和氯丙醇含量在規定標準下。
3、附著力好,測量方便。
[ 關於水解植物蛋白 (HVP) ]
水解植物蛋白是植物蛋白在酸催化下水解的產物。 其成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸。 主要用於生產高級調味品、強化食品原料和肉香原料。
水解植物蛋白(HVP)是最常見的基於大豆的食品“填充劑”之一,用於製造數千種加工食品。 在素食漢堡,肉汁混合物,湯和許多其他雜貨產品中都可以找到它。
水解植物蛋白(HVP)廣泛用於雞精、各類湯料、醬料調味、方便麵調味包、肉製品、麵包、烘焙食品、家用調味品、冷凍食品,也用於氨基酸營養補充。 提供營養,增加新鮮度,口感好,同時減少味精,I+G用量,節約成本。
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