醋

[外觀]褐色細粉
【用量】沖泡50-100斤果醋需10克。
[沖泡]
1.首先，將水果敲碎。
2、其次加入酒酵母（將水果中的糖轉化為酒精），醋桿菌（將酒精轉化為醋），攪拌均勻，不用密封，用紗布封住瓶口即可。
3、然後每天攪拌3次，醋酸發酵是有氧發酵，需要一定的氧氣（空氣），發酵溫度控制在25-32度之間，發酵時間1-2週，這樣就可以分離出果醋原醋。
4、發酵2週後，分離出原來的果醋。
5、將醋加熱至85度，保持20分鐘，冷卻後密封陳化。
6、一般果醋原醋不適合直接飲用，濃度太高，需要後期陳化，煮沸加熱殺菌，用純淨水加糖或蜂蜜加果汁飲用，具體用量以個人喜好為準。
7、總之，50斤果醋是由10克果醋菌組成的。