殼聚醣酶
[CAS號 ] 51570-20-8
[外觀]白色粉末
關於殼聚醣酶
殼聚醣酶是一種酶,其係統名稱為殼聚醣N-乙酰氨基葡糖水解酶。
殼聚醣酶是特異性的糖苷水解酶,其催化殼聚醣的水解。
殼聚醣酶活性可以通過兩步過程顯著提高,其中第一步是里氏木霉的生長,葡萄糖是碳源,第二步是D-葡萄糖胺誘導的酶。
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