環糊精

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[外觀]白色粉末

關於環糊精
環糊精能有效增加一些水溶性差的藥物在水中的溶解度和溶出度。 例如，前列腺素-CD包合物可增加主藥的溶解度，使注射液更易溶解。 還可以提高藥物的穩定性和生物利用度； 減少藥物的難聞氣味或苦味； 減少藥物的刺激性和副作用； 並使藥物釋放和改進劑型。
利用環糊精的疏水空腔形成包合物的能力，食品工業中的許多活性成分可以與環糊精形成絡合物，達到穩定包合物理化性質、降低揮發性的目的。 因此，環糊精可用於保護芳香物質，保持顏料穩定。 環糊精還可以去除異味和去除有害成分，如去除蛋黃、奶油等食品中的大部分膽固醇。 它可以提高食品技術和質量。 例如，在茶飲料的加工中，採用β-環糊精轉移法，不僅可以有效抑製茶湯低溫渾濁的形成，而且不會破壞茶多酚、氨基酸等賦形劑。 對茶湯色澤影響最小。 此外，環糊精還可用於乳化增泡、防潮保濕、恢復脫水蔬菜等。