DL-酒石酸

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[別名] 2,3-二羥基丁二酸； 酒石酸
[CAS號 ] 133-37-9
[分子式] C4H6O6
[分子量] 150.09
[ 外觀 ] 白色結晶粉末

[應用]
1.在食品行業；
DL-酒石酸是一種優良的酸味劑，可用於飲料、罐頭、果醬、糖果等。
2.在製藥行業；
DL-酒石酸可用作醫藥中間體和高效拆分劑。

關於 DL-酒石酸
DL-Tartaric acid 是一種白色結晶有機酸，可以從許多植物中分離出來，尤其是羅望子和葡萄，用作抗氧化劑和添加劑以賦予酸味。 DL-酒石酸是一種添加到食品中的抗氧化劑，能使食品變酸。 酒石酸類似於檸檬酸，用於食品工業，例如製作飲料。 DL-酒石酸和單寧可用作酸性染料的媒染劑。 DL-酒石酸能與多種金屬離子絡合，可用作金屬表面的清洗劑和拋光劑。
DL-酒石酸廣泛用作食品添加劑、維生素C泡騰片、有機鹼性藥物的成鹽酸化劑（酒石酸氫膽鹼）等。DL-酒石酸能與鹼形成酸鹽和中性鹽。 DL-酒石酸在食品添加劑中可用作酸味劑，用於清涼飲料、果醬、飲料、果凍、罐頭食品和糖果中。 由於吸濕性低，穩定性好，特別適用於果汁和固體飲料，也用作食品乳化劑、螯合劑、抗氧化增效劑。