角黃素

角黃素

[化學名稱]β-胡蘿蔔素-4,4'-二酮; 4,4'-二酮-β-胡蘿蔔素
[CAS號 ] 514-78-3
[分子式] C40H52O2
[分子量] 564.84
[外觀]深紅色小顆粒
關於角黃素
蝦青素是由微觀的小植物產生的:微藻類的嗜血紅球菌。 每公斤幹藻中,血球菌藻類最多可包含30克蝦青素。 這些微藻被魚類,小龍蝦,螃蟹和龍蝦等海洋動物食用。 蝦青素負責這些動物的紅色。 另一種商業來源是油墨色的酵母黃單胞菌(Xanthophyllomyces dendrorhous)。

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