木瓜蛋白酶

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[ 植物來源 ] 番木瓜
[CAS號] 9001-73-4
[ 外觀 ] 白色至淺黃色粉末
[ 活性 ] 60TU/mg-1750TU/mg 或 60TU/mg-1750TU/mg

[木瓜的COA]
氣味：無刺激性氣味
酶活性：100，000 IU / G min
溶解度：NLT90％（基於1％的溶液）
PH：範圍3.5-5.5
乾燥失重：≤5.0％
灼燒損失：≤5.0％
重金屬（以鉛計）：不存在 
重金屬（以As計）：不存在 
鎘≤1.6mg/ kg
汞≤1.0mg/ kg
篩分分析：95％到80Mesh
總板數：<5000cfu / g
E.Coli：1g中未檢測到
沙門氏菌：10克中未檢測到
酵母和黴菌：NMT100cfu / g

[技術]
利用生物技術和膜分離技術對微生物和重金屬進行嚴格的濃度極限，可以達到製藥和食品級。 

[功能]
1.透過分解肌肉纖維中的膠原蛋白來改善肉的口感；
2.水解混濁物質中的蛋白質，提高葡萄酒的澄清；
3. 作為膳食補充劑，它有助於蛋白質分解並促進消化；
4. 用於去角質產品中，溫和去除死皮細胞，加速皮膚更新；
5.用於皮革工業的脫膠、鞣製工序；
6.提高飼料加工中蛋白質的利用率；

[使用範圍]
適用於動植物蛋白水解，肉類調味，海產品加工，餅乾，烘焙等保健食品的加工，用於減輕發炎，消化，飼料工業的製藥。 

[品質]
Bolise等利用超濾技術解決了木瓜蛋白酶的高效分離問題，常溫萃取木瓜蛋白酶，回收率可達90%以上，酵素活力最高可達1750TU/mg。

關於 Papain
木瓜蛋白酶是一種天然酶，是一種通過生物技術從未成熟木瓜的乳汁中提取的，含有氫硫基團（-SH）的內肽。 它具有很強的水解蛋白質的能力，可用於改善植物和動物蛋白質的營養價值或功能。
木瓜蛋白酶廣泛應用於醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織及化妝品等領域。

[ 貯存 ] 儲存於濕度保護（rh 低於 60），溫度低於 4℃。