檸檬酸鈣

檸檬酸鈣

[CAS號] 813-94-5
[分子式] Ca3(C6H5O7)2
[分子量] 498.46
[外觀]白色粉末
關於檸檬酸鈣
某些飲食中的鈣補充劑(例如Citracal)中也存在檸檬酸鈣。 鈣佔檸檬酸鈣重量的21%。
檸檬酸鈣用於預防和治療鈣缺乏症。
檸檬酸鈣被用作膳食補充劑的成分,並被用作營養劑,螯合劑,緩沖劑,抗氧化劑,緊膚劑,酸度調節劑(用於果醬和果凍,軟飲料和葡萄酒中),起泡劑和乳化鹽。 它也可用於改善麵粉的烘烤性能並用作穩定劑。

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