赤蘚糖醇

[CAS號 ] 149-32-6
[分子式] C4H10O4
[分子量] 122.120
[密度] 1.45 g / cm3
[ 熔點 ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[外觀]白色結晶性粉末
[純度] 99％min

[特點]
1、低甜度；
2、穩定性高；
3、溶解熱高；
4.溶解性；
5、低吸濕性；

[ 與木糖醇相比，赤蘚糖醇具有以下優點 ]
1、赤蘚糖醇是天然的零熱量甜味劑，而木糖醇是有熱量的。
2、赤蘚糖醇的耐受性高於木糖醇。 所有的糖醇吃多了都會拉肚子，而且有耐受性的問題，而赤蘚糖醇是人體耐受性最高的。
3、赤蘚糖醇的平均升糖指數和平均胰島素指數低於木糖醇，因此赤蘚糖醇對血糖的影響較小，同時還具有抗氧化作用。
4、赤蘚糖醇的溶解吸收熱最高，其清涼感也最高。
5、在生產工藝上，赤蘚糖醇是所有糖醇中唯一採用發酵法生產的，發酵法更接近於自然轉化提取。 其他糖醇是通過氫化法生產的，所以生產工藝有所不同。
6、赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇有不同程度的吸濕性，增加了無吸濕性的應用領域。

[ 功能 ]
1.作為抗氧化劑，有助於防止體內高血糖引起的血管損傷；
2、能有效清除自由基，有益皮膚健康，延緩衰老；
3、是增加食品甜度的甜味劑；
4.幫助減肥；
5、減少口腔細菌滋生，有效保護口腔健康；
6.改善氣味和味道；

關於赤蘚糖醇
赤蘚糖醇是一種天然糖醇，廣泛存在於自然界中，如菌類蘑菇、地衣、瓜果、葡萄、梨、動物眼晶、血漿、胎液、精液、尿液等。 在發酵食品酒、啤酒、醬油、日本清酒中也檢出少量。 它可以通過葡萄糖發酵獲得。 為白色結晶性粉末，具有清爽的甜味，不易吸收，高溫下穩定，在較寬的pH範圍內穩定，溶解於口中有溫和的涼爽感。 它適用於各種食物。
赤蘚糖醇通常用作木糖醇或其他甜味物質的替代品。 它屬於碳水化合物之一。 赤蘚糖醇的營養成分是它還可以代替糖分，而且赤蘚糖醇的熱量比較低。 儲存方便，可使食品口感更佳，特別是可添加到各種巧克力製品或甜食製品中，增加甜度，使食品口感更佳。 生活中也可以適當吃一些含有赤蘚糖醇的食物。
赤蘚糖醇的防齲齒、抗氧化、保濕、不易燃等特性，使其在醫藥和日化領域的應用不斷擴大。
大量動物和臨床實驗證明，赤蘚糖醇安全、無毒、不致畸、不引起染色體突變、不影響生殖發育、不致癌、不刺激腫瘤生長。 耐受性好，對麩質糖尿病患者代謝無明顯影響，對血糖控制無副作用。