山梨酸鉀
[ 其他名稱 ]
E202
山梨醇-K
山梨醇鉀
[CAS號] 24634-61-5
[分子式] C6H7KO2
[分子量] 150.22
[外觀] 白色粉末
[功能]
1.食品防腐劑。 能有效抑制黴菌、酵母菌的厭氧菌活性,如奶酪、葡萄酒、
酸奶、乾肉、蘋果酒、軟飲料和果汁飲料以及烘焙食品。 從而延長食品的保質期,保持食品的原有風味。
2. 用於許多個人護理產品中以抑制微生物的發展以保持貨架穩定性。
3. 主要用於甜酒、起泡酒和一些硬蘋果酒。
[ 關於山梨酸鉀 ]
山梨酸鉀是山梨酸的鉀鹽。 它的主要用途是作為食品防腐劑(E 編號 202)。 山梨酸鉀可用於多種應用,包括食品、葡萄酒和個人護理。
山梨酸鉀是一種新型的食品防腐劑,能抑制細菌、黴菌和酵母菌的生長,而不會對食品的風味產生不利影響。 涉及人體新陳代謝,具有人身安全,是國際公認的最佳食品防腐劑。 其毒性遠低於其他防腐劑,目前廣泛應用於食品中。 山梨酸鉀在酸性介質中能充分發揮其防腐作用,但在中性條件下防腐作用很小。
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