ε-聚賴氨酸, ε-PL,Epsilon-聚賴氨酸

【同義詞】ε-聚賴氨酸，ε-聚賴氨酸，ε-PL
[CAS號 ] 28211-04-3
[ 分子式 ] 20 000-40 000Da
[外觀]白色粉末
[純度] 98％min
[ 關於 ε-聚賴氨酸 ]
Epsilon-Polylysine 是 L-賴氨酸的均聚物，L-賴氨酸是人類必需的氨基酸之一。
ε-聚賴氨酸是白色鏈黴菌代謝產生的天然物質。 它被廣泛用作食品防腐劑。 能抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、酵母菌、黴菌、細菌等的生長。物理性質 ε-聚賴氨酸具有吸濕性，淡黃色粉末。 易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。ε-聚賴氨酸的分子結構是賴氨酸的直鏈多聚體。 在人體內能分解為賴氨酸，並能被人體完全消化吸收而不被人體吸收。抑制其他防腐劑不易抑制的革蘭氏(-)菌，如大腸桿菌、沙門氏菌，也可抑制嗜熱桿菌，如嗜熱脂肪芽孢桿菌。 其活性不受PH影響，加熱穩定（120℃，20min）。 因此，它可以與原料一起滅菌。 是一種高效、安全、無副作用的食品防腐劑。  

[應用]
ε-聚賴氨酸於2003年XNUMX月被FDA批准為安全的食品保鮮劑，廣泛用於食品保鮮。 在食品應用中，ε-聚賴氨酸常與其他物質結合使用，如酒精、有機酸、甘油酯等，可用於米飯、糕點、糕點、醬料、飲料、酒類、肉製品、罐頭食品等
[用法]You may confect the 5-10%ε-Polylysine solution with cold boiled water or distilled water, then put it into the food and mix fully.您可以將XNUMX-XNUMX％ε-聚賴氨酸溶液用冷開水或蒸餾水配製，然後將其放入食物中並充分混合。 If it is used together with other food preservatives, can attain better effect.如果與其他食品防腐劑一起使用，效果會更好。 
[ 打包 ] 0.1kg、0.5kg、5kg或按客戶要求包裝。
[ 儲存] 存放在密閉的容器中，避免陽光直射。